Mansikka marengit:
4 valkuaista
2,5dl sokeria
1dl vettä
0,5dl mansikkatomusokeria
Punaista elintarvike väriä
Sokerikuulia
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (n.10min). Sillä aikaa keitä vesi ja sokeri 115 asteiseksi.
Kaada sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa vielä 10min tai kunnes marenki on jäähtynyt kokonaan. Lisää mansikkatomusokeri ja punainen väri ja sekoita joukkoon. Nyt voit pursottaa lakit ja laittaa helmet paikoilleen. Itse en käyttänyt tyllaa näiden pursottamiseen. Uuni 90 astetta ja anna marenkien olla tunti, sammuta uuni ja anna olla vielä toinen tunti jälkilämmöllä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti