Chilisuklaa fudge
2,5dl sokeria
1,5dl glugoosi siirappi
2rkl vaalea siirappi
2dl kuohukermaa
1/2tl jauhettu merisuola
1/2dl vettä
1,5 dl cacaojauhetta
3rkl vettä
2-3 kuivattua chiliä
Laita kattilaan sokeri, glugoosisiirappi, vaaleasiirappi ja 1/2dl vettä. Kiehauta seos 125 asteiseksi ja lisää kerma ja suola (varo tämä kiehahtaa). Lämmitä seos uudestaan 125 asteiseksi ja ota pois liedeltä. Jäähdytä seos 90 asteiseksi, muista sekoittaa aina välillä. Kaada seos vatkauskulhoon ja vatkaa seosta 2min, sekoita 3rkl vettä ja cacaojauhe keskenään., lisää seoksen joukkoon ja vatkaa vielä 5min. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Levitä tasaiseksi ja lisää päälle jauhettu chili. Laita jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään. Leikkaa paloiksi kun fudge on jähmettynyt. (Pakkasen jälkeen helpoin, kuumalla veitsellä.)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti