Jouluinen hedelmä-rommikakku

Tänään oli uusien reseptien kehittelyä ja sain aikaiseksi tämän jouluisen hedelmä-rommikakun mikä ehdottomasti pääsee juniorin hoitotätien herkkukoriin.

Jouluinen hedelmä-rommikakku:

250g huoneenlämpöistä voita
2,5dl sokeria
4 kananmunaa
3dl turkkilainen jugurtti
6dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhe
0,5tl sooda
100g rasia hedelmäsekoitusta
0,5tl neilikkaa
0,5tl kanelia
1rkl valkoviinietikkaa
1tl rommiesanssia (tai ihan kunnon rommia)

- Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää munat yksitelen samalla vatkaten
- Sekoita keskenään vehnäjauhot,sooda ja leivinjauhe, lisää taikinaan sekoittaen tasaiseksi.
- Lisää rommiaromi, jugurtti, valk.viinietikka, neilikka, kaneli ja hedelmä palat. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan.
- Paista keskitasolla 50-60min 180 astetta. Voit kokeilla tikulla kypsyyttä.

Kun kakku on jäähtynyt voi päälle laittaa kuorrutteen ja koristella. Itse laitoin sitruunalla terästetyn sokerikuorrutteen.